EL VINO DE LA PASCUA JUDIA

El dia de la Santa Cena (aquest dia en valencià es pot dir Santa Cena o Sant Sopar) estaven celebrant la Pasqua Jueva. Durant la Pasqua Jueva no es poden prendre aliments fermentats. Per això, menjaven el pa sense llevat. En la Santa Cena bevien vi. El vi s'obté d'una fermentació.
"Per què bevien vi? Van infringir la llei? En la Pasqua Jueva es permetia beure vi, però no podien prendre altres aliments fermentats? Bevien suc de raïm sense alcohol?"

Kosher significa "apto o puro" en hebreo, aquello que está permitido ingerir a los judíos.
El Kashrut son las reglas alimentarias prescriptas por la Toráh, desarrolladas en el Talmud y codificadas en el Código Legal Judío "Shuljan Aruj". Son mandamientos muy precisos de cuáles son y cómo se pueden tomar y combinar los alimentos. A los prohibidos se les llama Taref.
El vino Kosher no tiene nada de especial en cuánto a técnica, variedades o elaboración, sólo representa la garantía de un modo de hacer. Según la Toráh, el vino es símbolo de plenitud eterna, modo de convertir que el cuerpo se asemeje al alma y bebida del amor divino. Y para que su pureza se transmita todo el proceso debe estar estrictamente supervisado por un rabino.
Desde las viñas y recolección, hasta el embotellado y servicio, porque también el vino kosher debe ser abierto por un judío o de lo contrario perdería su condición sagrada.
Algunas curiosidades:
- Las viñas deben tener al menos cuatro años
- No se le puede aplicar abono orgánico durante los 2 meses anteriores a la vendimia
- Toda la limpieza de maquinaria y utensilios de la bodega debe hacerlo ellos
- No se puede utilizar levaduras, enzimas, bacterias o clarificantes (sólo bentonita) que no tengan el certificado de pureza kosher
- La fermentación sólo en acero inoxidable, nada de barricas
- Nadie puede tocar ni ver el vino kosher durante su elaboración. Todo está sellado, no pueden tocar las máquinas e incluso las instalaciones se precintan cuando el rabino y sus ayudantes no están.
- El enólogo de la bodega se limitar a comunicar al rabino lo que tiene que hacer.

PABLO DOMÍNGUEZ PRIETO

Pablo Domínguez Prieto (Madrid, 3 de julio de 1966 - Moncayo, 16 de febrero de 2009) fue un sacerdote diocesano y teólogo español, autor de varios libros y decano de la Facultad de Teología San Dámaso de Madrid. Impulsó, así mismo, la fundación de la Facultad de Filosofía San Dámaso de Madrid.

Estudió en San Dámaso entre 1984 y 1989, siendo ordenado sacerdote en 1991. Continuó sus estudios en filosofía en la Universidad de Münster, en la Universidad Pontificia Comillas y en la Universidad Complutense, donde obtuvo un doctorado y trabajó como capellán. Ejerció como catedrático de Filosofía sistemática en San Dámaso desde 1998.

Como filósofo y teólogo impartió numerosos cursos y conferencias y escribió varios artículos y libros, entre los que destacan Indeterminación y Verdad (1995), Concepción de la polivalencia Lógica en la Escuela de Varsovia (2001) , Teoría del contorno lógico (1999) y Lógica Modal y Ontología (2001) . Fue miembro del consejo de redacción de la revista Communio y de la Revista española de teología, así como colaborador asiduo del programa La linterna de la Iglesia en la cadena Cope. Fue profesor invitado en varias universidades,como la de Alcalá de Henares, la Facultad de Teología del Callao (Perú) y el Seminario Internacional Redemptoris Mater de Ámsterdam.

Muy aficionado al montañismo, falleció en un accidente de montaña en el Moncayo junto a la montañera y profesora Sara de Jesús Gómez, de la Universidad Francisco de Vitoria. En 2010 se publicó su «testamento espiritual», Hasta la cumbre, que recoge las conferencias que dio antes de morir en el Monasterio de Santa María de la Caridad, en Tulebras.

Sobre su vida se rodó el documental La última cima, dirigido por Juan Manuel Cotelo, y estrenado el 3 de junio de 2010.

Vídeos de Pablo Domínguez:

•  Sobre la película "La última cima" 

 

•  Intervención en el "Debate sobre la existencia de Dios"

• Conferencia en el "Foro de Apologética"